10 лучших заменителей сахара

Большинство людей с трудом представляют себе день, прожитый без сладкого. Сахар добавляется буквально повсюду: в чай, кофе, конфеты, шоколад и любые десерты. Съев лакомство, мы поднимаем себе настроение, а иногда и поощряем за какие-то достижения. Но у употребления сахара есть и обратная сторона медали — приходится платить своим здоровьем и сантиметрами на талии. Однако выход из ситуации есть и он простой — купить сахарозаменитель. В этой статье мы разберемся в том, какие сахарозаменители бывают и какие лучше приобрести.

ТОП-10 лучших сахарозаменителей

Ниже приведена таблица, где расписаны десять лучших сахарозаменителей, известных на сегодняшний день.

Рейтинг заменителей сахара

На рассмотрение в ТОП-10 сахарозаменителей попали только безопасные варианты (что было неоднократно подтверждено врачами, гастроэнтерологами, диетологами и нутрициологами. Перед составлением данного списка, мы проанализировали не только безопасность, но и отзывы людей, которые уже приобретали ту или иную продукцию. Задаваясь вопросом: «Где купить сахарозаменитель?», стоит ознакомиться с представленным ниже перечнем.

При составлении рейтинга сахарозаменителей мы учитывали также:

• Действующее вещество;
• Калорийность продукта;
• Форма выпуска (порошок, кристаллы, таблетки, сироп);
• Соотношения пользы и потенциального вреда для здоровья;
• Вкус и возможность универсального использования;
• Стоимость;
• Доступность.

Топ-10 лучших заменителей сахара

10. Пекмез рожкового дерева

Представляет собой сгущенный сок, получаемый из кэроба (рожкового дерева) после выпаривания влаги. Готовится при низких температурах, поэтому все полезные вещества из кэроба остаются.

Преимущества:

• Помогает в борьбе с простудными заболеваниями, болями с горле;
• Положительно влияет на ЖКТ;
• Повышает общий уровень энергии;
• Снижает уровень холестерина в крови.

Недостатки:

• Содержит калории (283 ккал на 100 гр.);
• Может быть опасен для диабетиков при чрезмерном употреблении.

9. Ксилит

Ксилит является популярным сахарозаменителем, так как по сравнению с сахаром содержит на 40% меньше калорий и имеет низкий гликемический индекс.

Преимущества:

• Не теряет свойств при нагревании, поэтому его можно добавлять в горячие напитки и выпечку;
• Ксилит улучшает вкус готового блюда;
• Благотворно влияет на состояние зубной полости (поэтому с ксилитом часто делают леденцы для детей или жевательные резинки);
• На 62% меньше калорий, чем в сахаре.

Недостатки:

• Нельзя использовать в дрожжевой выпечке, т.к. ксилит не дает грибам размножаться;
• Может вызывать аллергию;
• Нельзя употреблять при беременности и грудном вскармливании.

8. Сахарин

Вещество случайно было открыто в 1884 году. Считается одним из первых открытых сахарозаменителей.

Преимущества:

• Гликемический индекс равен нулю (значит сахарин не влияет на уровень инсулина и глюкозы);
• Не разрушает зубы;
• Можно добавлять в блюда и напитки.

Недостатки:

• Возможность появления металлического привкуса во рту;
• Появление горечи в процессе кипячения.

7. Цикламат

Цикламат не содержится в природных веществах. Он получен полностью химическим путем. Был открыт в 1937 году (вторым по очереди, после сахарина). Цикламат больше всего похож на сахар (если сравнивать с другими подсластителями).

Преимущества:

• Слаще сахара в 40 раз;
• Гликемический индекс и калорийность равны нулю;
• Не способствует развитию кариеса;
• Является одним из самых недорогих подсластителей;

Недостатки:

• Оставляет после себя небольшое послевкусие.

6. Сукралоза

Сделана сукралоза из обычного сахара (путем хлорирования сахарозы, замещая гидроксильные группы на атомы хлора). Таким образом, вкус, похожий на простой сахар сохраняется, но вещества внутри молекулы — меняются.

Преимущества:

• Слаще сахара в 600 раз (это самый сладкий подсластитель);
• Хорошо растворяется в воде;
• Выпускается в разных формах: в виде порошка, таблеток, концентрата, сиропа и каплей;
• Устойчива к термообработке (может использоваться в приготовлении блюд).

Недостатки:

• При злоупотреблении продукта можно выделить такие побочные эффекты, как мигрень, тошнота, расстройство со стороны ЖКТ.

5. Сорбит

Сорбит (другое название — сорбитол) получают из растительных источников. Первый пищевой сорбит получили из рябины, что и определило название сахарозаменителя — происхождение его французское, а le sorb с французского расшифровывается именно как «рябина».

Преимущества:

• Улучшает перистальтику кишечника;
• Отмечается положительный эффект сорбита и в деле профилактики стоматологических проблем;
• При его употреблении из организма эффективно выводится лишняя жидкость.

Недостатки:

• Сорбит нужно употреблять умеренно (до 40 гр в день);
• Продукт не рекомендуется к употреблению на постоянной основе (максимум можно до 3-4 месяцев).

4. Стевия

Стевия сделана из лепестков одноименного растения. Выпускается в виде порошка, таблеток и капель. В 250-300 раз слаще обычного сахара.

Преимущества:

• Содержит целый ряд витаминов: А, В, С, D, Е и РР;
• Содержит в себе много микроэлементов: железо, цинк, хром и марганец, кальций, калий, фосфор и селен;
• Нулевой гликемический индекс.

Недостатки:

• Может вызвать расстройство в работе ЖКТ (за счет стевиозидов);
• Может нарушить метаболизм, за счет слабого производства углеводов;
• Понижает кровяное давление.

3. Аспартам

Аспартам — подсластитель, не имеющий калорий, который слаще сахара в 200 раз. Он похож по вкусу на сахар без какого-либо послевкусия. Сладость аспартама проявляется медленнее, но сохраняется во рту дольше. Именно поэтому его часто добавляют в жевательные резинки.

Преимущества:

• Не разрушает зубную эмаль;
• Не имеет запаха и выраженного вкуса.

Недостатки:

• Регулярное употребление может вызывать аллергические реакции, головные боли, депрессию, мигрень и бессонницу.

2. Фруктоза

Фруктоза - вещество, которое в натуральном виде содержится в фруктах и овощах. В продаже она представлена в виде порошка.

Преимущества:

• Очищает организм от токсинов;
• Менее калорийна, чем сахар;
• В два раза слаще сахара.

Недостатки:

• Фруктоза повышает уровень сахара в крови, но не так резво, как сама глюкоза или сахароза;
• Калорийность - 4 ккал/г.;
• Вызывает нарушение работы печени и жировой гепатоз (при избыточном потреблении).

1. Эритрит

Эритрит — сахарозаменитель растительного происхождения.

Преимущества:

• Считается самым полезным сахарозаменителем;
• Положительно влияет на зубы (его часто добавляют в детские леденцы).

Недостатки:

• При избыточном употреблении может вызвать вздутие живота, тошноту, нарушение стула.

Как выбрать заменитель сахара

Думая о том, какой сахарозаменитель купить оптом, стоит ориентироваться на следующие критерии: вид, тип, а также форма выпуска сахарозаменителя. Рассмотрим подробнее.

Виды сахарозаменителей

По видам сахарозаменители делятся на натуральные и синтетические.

К натуральным относятся:

• Стевия;
• Фруктоза;
• Сорбит;
• Эритрит;
• Пекмез рожкового дерева.

К синтетическим относятся:

• Аспартам;
• Цикламат;
• Сукралоза;
• Сорбит;
• Сахарин.

Диетологи сходятся к мнению, что лучше выбирать натуральные подсластители (при возможности).

Тип подсластителя

Почему натуральный подсластитель лучше — все дело в том, что он обычно не «пустой» и содержит в себе витамины и минералы (т.к. сделан из натуральных продуктов). Синтетический же не имеет калорийности, не участвует в обменных процессах и не усваивается организмом. Диабетики чаще всего предпочитают последний вариант.

Форма выпуска

Выпускаются сахарозаменители чаще в таких формах:

• Порошок;
• Таблетки;
• Капли;
• Сироп.

Тут стоит обращать внимание на свои предпочтения. Так, к примеру, в форме таблеток легче рассчитать дозировку, но не всегда удобно добавлять таблетки в блюдо (ведь приходится заранее ее измельчать).

Заключение

На сегодняшний день сахарозаменитель в Москве найти достаточно просто. Есть варианты на любой вкус и кошелек. Прочитав данный ТОП, вы легко сможете подобрать себе подходящий вариант, исходя из собственных требований и предпочтений.